Fransız 'Yaşama Sanatı'nın gerçeğe dönüştüğü otel Plaza Athenee

Yalnızca Paris'in değil, dünyanın en iyi otellerinden biri olarak gösterilen, 'Leading Hotels of the World' üyesi 'Hotel Plaza Athenee'nin başarılı Halkla İlişkiler ve Misafir İlişkileri Müdürü Karin Graham-Wood ile hem oteli dolaştık hem de kendisinden tesis hakkında bilgiler edindik.
Ne kadar zamandır Hotel Plaza Athenee'de görev yapıyorsunuz?
Yaklaşık 5 senedir buradayım ve Halkla İlişkiler ve Misafir İlişkileri Müdürlüğü görevlerini yürütüyorum. Aslında burası bir görev yerinden çok, evim gibi.
Otelin geçmişini anlatır mısınız?
Hotel Plaza Athenee, Fransız klasizmini, modern çağın gereksinimleriyle kusursuzca birleştiren bir tesis. Son 5 senedir Brunei Kraliyet Ailesi'ne ait olan Dorchester Group'un 5 otelinden biri olan Hotel Plaza Athenee, 1911'de açılmış. Champs Elysees Tiyatrosu'nun hemen yakınında bulunan otel, doğal olarak devrin en ünlü yazarlarının, oyuncularının ve yönetmenlerinin (rendez-vous) yeri haline gelmiş. Christian Dior'un, Avenue Montaigne üzerinde açılması yeni bir devrin başlangıcı olmuş: çok kısa bir sürede bu cadde 'haute-couture'ün, Hotel Plaza Athenee ise moda ve sanatın merkezi haline gelmiş. Ferre, Ungaro, Chanel, Prada, Paciotti, Harry Winston, Dolce & Gabbana, Bvlgari, Valentino, Escada ve daha birçok moda ve mücehverat devi, bugün Hotel Plaza Athenee'nin komşuları. Genel Müdür François Delhaye, 4 sene önce göreve geldikten sonra otelin sahiplerine birtakım yeniliklerin yapılması için teklifte bulundu ve 2 sene içerisinde tesis tamamen yenilendi.
Ne gibi değişiklikler yapıldı ve neden bunlara ihtiyaç duyuldu?
Hem dış cephede hem iç cephede yenilikler yapıldı. Lobi, restoranlar, barımız ve odalarımızı yeniledik. Mesela odalara air condition, doğrudan internet, faks, modem gibi teknolojiyi entegre ettik. Çünkü çağımız bunu gerektiriyor. Fransız geleneklerine, Hotel Plaza Athenee ruhuna ve klasiğe bağlıyız ama misafirlerimizin beklentileri de bizim için çok önemli. Gelenekleri yalnızca saklamak değil, geliştirmeye de çalışıyoruz ve bence gücümüzü buna borçluyuz. Geçmişin mirasını koruduk ama günümüzün modernliğinden bir dokunuşu da eksik etmedik ve Hotel Plaza Athenee'yi 21. yüzyıla uygun şekilde taşıdık.
'Hotel Plaza Athenee ruhu' dediniz; bunu biraz açar mısınız?
Açıldığı günden bu yana tam 92 senedir Hotel Plaza Athenee, Fransız zarafetinin ve asaletinin temsilcisi olmuş. Paris'te adeta bir sembol olan Hotel Plaza Athenee, tüm ihtişamıyla samimi bir ortam yaratmaktan da geri kalmamış yıllar boyu. Otelde hakim bulunan kırmızı ve yeşil renkler, ambiyansın sıcaklığı, samimi ortam hep bizim ruhumuzu yansıtıyor.
Kaç odanız bulunuyor ve özelliklerini anlatır mısınız?
Tamamı yenilenerek, otele ününü sağlayan otantik ve klasik Fransız stiline modern bir dokunuş eklenen 106 oda ve 81 suitimiz; misafirlerimizin kendilerini 'evden uzakta, evde' hissedebilmeleri için her türlü konfora sahip. Bazıları Avenue Montaigne üzerindeki
haute-couture butiklere, bazıları Eiffel Kulesi, Montmartre ve Paris'in meşhur çatılarına, bazıları ise otelin içinde bulunan ve rengarenk çiçek ve heykellerle süslenmiş avluya bakan odalar, uzaktan kumandalı air condition sistemi, uydu, televizyona bağlı internet, stereo CD çalar ve bazı suitlerde plazma ekran televizyona kadar modern çağın her türlü ihtiyacıyla dolu. İlk 6 kattaki odaların dekorasyonunda daha 'Parisien', klasik bir hava mevcut ve mobilyalardan perdelere, antikacılardan toparlanmış şamdan, vazo ve aynalara kadar 18. yüzyılın, 15. ve 16. Louis devirlerinin lüks, sıcak ve etkileyici tarzı hakim. 7. ve 8. kattaki odalar da ise 'art-deco' tarzı döşenmişler. Dekorasyonda genelde pastel tonlar hakim ve odalarda şömineden, halılara yastıklardan, lambalara ve eskitilmiş aynalara kadar her şey sıcak bir ambiyans ve natürellik hissedilmesi için özenle hazırlanmış. Üstelik hiçbir oda, bir diğerinin aynı döşenmemiş. 500 metrekarelik 'Royal Suite' ise, 'rüyaların gerçeğe dönüştüğü' bir yer adeta. Kendinize özel fitness salonunuzda Eiffel'e bakarak bisiklete binmek, saunanızda günün yorgunluğunu atmak, özel terasınızda Fransız şarabınızı yudumlayarak Paris'in gece ışıklarını seyretmek mümkün bu odada...
Hotel Plaza Athenee'nin içindeki restoanlardan bahseder misiniz? Duyduğumuz kadarıyla dünyaca ünlü şef Alain Ducasse burada bir restoran açmış ve aylar öncesinden rezervasyon yaptırmak gerekiyormuş?
Hotel Plaza Athenee'nin, Paris'in son yılların en trendi otellerinden biri olmasının başlıca sebeplerinden biri de, büyük şef Alain Ducasse'ın Eylül 2000'de otelin içerisinde açtığı 'Restaurant Plaza Athenee'. Günümüz mutfağının lezzetli örneklerinin, en seçkin Fransız malzemeleriyle hazırlanmasından oluşan menü, dünyanın dört bir yanından gelen gurmeleri Restaurant Plaza Athenee'de buluşturuyor. Restoranın dekorasyonunu yapan isim ise, Patrick Jouin. 2000 senesinde Philippe Starck, 2001'de Jasper Morrison ve 2002'de Christian Biecher'in aldığı 'Yılın En İyi Tasarımcısı Ödülü'nü 2003 senesinde alan isim de Patrick Jouin'in ta kendisi. Bunun yanı sıra 1936 yılında otel içerisinde açıldığı günden bugüne, hemen hemen Paris'e yolu düşmüş tüm dünyaca ünlü sanatçıların ve jet-set'in mutlaka yemek (özellikle Oeufs Benedictine ve Escalope Viennoise) yediği 'Le Relais Plaza'nın ve bir 'snack' veya çaya geldiği lobinin hemen yanında bulunan 'La Galerie des Gobelins'in ve mayıs-eylül ayları otelin ortasındaki avluda açık olan 'Le Cour Jardin'in de danışmanlıklarını son 4 senedir Alain Ducasse yapıyor. Ünlü şef, menü oluşturulmasından şarap listesine, kullanılacak malzemelerden servisin en ince detayına kadar her şeyle yakından ilgileniyor.
Bir de özellikle akşam saatlerinde dolup taşan ve Avenue Montaigne'e bakan barınız var değil mi?
Bar Plaza Athenee tıpkı tüm otel gibi 2 sene önce baştan dekore edildi ve bugün Paris'in en popüler mekanı diyebilirim. Paris'te mutlaka 'görmek' ve 'görülmek' için gidilmesi gereken, 'Avrupa'nın En İyi Barı' seçilen ve yine otelin içinde bulunan barın mimarisi yine Patrick Jouin'e ait. Mekan, otel müşterilerinin, Fransız ve dünya jet-seti'nin, Avenue Montaigne üzerindeki butiklerin şık patronlarının ve birçok ünlü simanın buluşma adresi.
Sizin gözünüzle Hotel Plaza Athenee'yi hangi sözler en güzel tanımlar?
Lüks, sofistike, zarif, sıcak ve zevkli... Bu otel bence çok cazibeli. Kendine ait 'Parisien' bir havası var. Fransa'yı çok iyi temsil eden, çok iyi yansıtan bir otel. Atmosferiyle, dekorasyonuyla, ambiyansıyla ve dinamizmiyle... Çalışanların burada olmaktan gurur duyduğunu her hareketlerinden hissedebilirsiniz.
Misafirlerinizin otele girdikleri zaman, kendilerini nasıl hissetmelerini istiyorsunuz?
Kendilerinde evlerinde hissetmelerini istiyoruz. 'Evden uzakta bir ev' yaratmak bizim amacımız. Bu yüzden servisteki mükemmeliyet bizim için çok önemli. Mesela bünyemizde fitness center, hamam, sauna ve buhar odası var. Ayrıca uzmanlar tarafından yapılan İsveç, Kaliforniya ve Shiatsu gibi masaj çeşitleriyle günün stresini veya seyahatin yorgunluğunu atmak mümkün. Ama heyecan da yaratmak istiyoruz. Mesela 'Bar Plaza Athenee', Paris'in en trend barlarından biri. Paris'in kaliteli eğlenmeyi bilen kesimi ve dünya jet-seti mutlaka buraya uğrar. Biz misafirlerimizi otel içinde tutabilmek için her türlü olanağı sağlıyoruz. Bir akşam Alain Ducasse'ın restoranında, bir başka gece Gallerie'de 'snack' yerler; bir gece barda kokteyllerini yudumlarlar... Burası çok sıcak ve içinde her türlü olanağı barındıran bir otel ve misafirlerimizin otel içerisinde istedikleri her şeyi bulabileceklerini hissetmeleri çok önemli.
Bir otel ne kadar güzel olursa olsun, servis iyi olmadığı sürece misafirlerin tam anlamıyla memnun kalması olanaksız, değil mi?
Biliyor musunuz ki Hotel Plaza Athenee, güler yüzlü personeli ve kusursuz servis kalitesiyle 'ISO 9001' belgesi alan Avrupa'nın ilk oteli. Herhangi bir yanlış işleyiş olmaması için oteldeki her prosedürü standart hale getirdik. 44 yıldır otel bünyesinde çalışan ve 3 jenerasyona hizmet veren Chef Consierge Jean-Claude Elgaire, bu yıl 2. kez Uluslararası 'Les Clefs d'Or' organizasyonun başkanı seçilmiş. Ayrıca daha birçok personel aile yakınlığını hissettiriyor size otel içerisinde.
En iyi servis aslında en ince detaylara bile dikkat etmekle oluyor değil mi?
Herkesin otelimizde kalmaktan memnun olması çok önemli. İnce detaylara çok özen gösteriyoruz. Mesela bir müşterimizin doğum günüyse, odasına mutlaka şampanya yollarım; evlilik yıldönümüyse güllerle karşılanırlar odalarında. Yolladığımız hediyelerde bile çok seçici ve dikkatli davranıyoruz. Alkol içilmeyen bir ülkeden gelen misafirlerimize çikolata yollarım mesela. Japonlar ise çikolatayı sevmiyorlar. Misafirlerimizin Hotel Plaza Athenee'ye sadık olmalarını sağlamak için her şeyi yapıyoruz. Onların mutlu olup geri gelmeleri çok güzel. Hotel Plaza Athenne yıllardır kimliğini koruyor.
Otelde kaç kişi çalışıyor?
'Chrismas hediyesi' hazırladığımız zamanlarda yaklaşık 550 paketi buluyoruz.
187 oda için 550 personel oldukça yüksek bir rakam?
Misafirlerimizin herhangi bir şey arzuladıkları anda, yanlarında birini bulacaklarını hissetmeleri çok önemli. Son derece profesyonel ve kaliteli bir ekibimiz var. Otel ne kadar iyi olursa olsun, servis en önemli unsur. Ama bu servis kalpten yapılmalı, ezbere değil ve bu konuda kendimizden çok eminiz. 40 senedir bizimle olan elemanlarımız var ve 3 nesil müşterilerimizi tanıyorlar. Bu çok önemli, çünkü aile içerisinde gibi hissediyorsunuz kendinizi.
Hotel Plaza Athenee'de kalan misafirlerinizin tanımlamasını yapabilir misiniz?
Burası gerçekten lüks bir otel ama bir o kadar da sıcak. Bu yüzden kaliteyi yaşam biçimi yapmış ama bunu yaparken belirli kurallara göre hareket eden değil, tamamen doğal davranan misafirlerimiz, müdavimlerimiz var genelde. Paris dışından hafta sonunu geçirmeye gelen Fransızlar, dünyanın her köşesinden gelen misafirlerimiz oluyor. Son 1 senedir Brezilyalılar, Ruslar ve İtalyanlar çok sık otelimizde konaklıyorlar. Her yaştan konuğumuzu ağırlıyoruz otelimizde. İşadamları, gençler, alışverişe gelen bayanlar... Çok güzel bir karışım var. İşadamları eşleriyle geliyorlar. Onlar çalışırken, eşleri tatil yapıyorlar. Yunanlı ve Türk misafirlerimizin sayısı da gün geçtikçe artıyor ve kısa zaman içinde Türkler'in Hotel Plaza Athenee'ye daha çok rağbet edeceklerine inanıyorum.
Hotel Plaza Athenee'nin hangi özelliklerinden dolayı Türk misafirlerinize uygun olduğunu düşünüyorsunuz?
Bugüne kadar 3 kere İstanbul'a geldim. 2 kez Çırağan Kempinsky'de, bir kez de Swissotel'de kaldım ve oradaki yaşam tarzınıza hayran kaldım. Giyim tarzınız, gittiğiniz mekanlar hepsi çok güzeldi. Daha evvel burada kalan misafirlerimiz de bizi diğer Türkler'e referans verdiler. Evlerine dönerken o kadar güzel iltifatlar aldık ki. Ben inanıyorum ki Hotel Plaza Athenee, Türk misafirlerin Paris'te kalmayı isteyecekleri en ideal otellerden biri. İlk olarak lokasyonumuz mükemmel. Hem moda hem eğlencenin merkezinde ve çok canlı ve özel bir oteliz. Otelin ambiyansı, klasik ve moderni mükemmelce birleştirmesi, popülaritesi, restoranların ve barının çok revaçta olması, dinamizmi, servisinin kalitesi ve onlarla en iyi şekilde ilgilenmek için burada oluşumla siz Türkler'e kusursuz bir konfor sağlayacağımızı garanti edebilirim.
Bugüne kadar hangi ünlüleri ağırladınız otelinizde?
Birçok kraliyet ailesi mensubu, dünyaca ünlü starlar, politikacılar, işadamları, futbolcular, sanatçılar... 1911 senesinden beri otel ünlülerle dolup taşıyor. Eskilerde Marliene Dietrich, Josephine Baker, Rudolph Valentino, Maurice Chevalier, Kennedy ve Ford aileleri, Grace Kelly, Gary Cooper... John Malkovich, Robert de Niro, Jack Nicholson, Mick Jagger çok sık gelirler Hotel Plaza Athenee'ye. Britney Spears Paris'e geldiğinde mutlaka Hotel Plaza Athenee'de kalır. Lenny Kravitz, Christina Aguilera, Justin Timberlake, Keanu Reaves, Ricky Martin, Richard Gere, Selma Hayek, Sophia Loren, Robert Redford ve daha pek çok ünlü bizim misafirimiz oldular. Nadine de Rochild veya Prenses Ira'yı her an görebilirsiniz 'Galerie des Gobelins'de öğle yemeği yerken...
Fransızların meşhur sözü 'L'Art de Vivre'e (yaşama sanatı) otel olarak ne gibi katkılarınız olduğunu düşünüyorsunuz?
O kadar çok şey var ki... Alain Ducasse tüm dünyanın tanıdığı bir şef. Onun restoranlarında yer bulmak için dediğimiz gibi 3-4 ay öncesinden rezervasyon yapılıyor tüm dünyadan. 'Relais Plaza', dünya çapında tüm ünlülerin yemek yediği bir yer. Liz Taylor'dan Sophie Marceau'ya, Lady Diana'dan Antonio Banderas'a binlerce konuğu ağırladık bugüne kadar... Gelenlerin kalite düzeyi ve ilginçliği bile 'yaşama sanatı'na katkıda bulunuyor bence. Hotel Plaza Athenee'nin yeri o kadar prestijli ki; komşularımız Valentino, Max Mara, Ferre, Prada, Dolce & Gabbana, Christian Dior ve Chanel gibi en ünlü markalar. Fransa'nın en ünlü aktörleri ve televizyoncuları otele sanki ikinci evleriymiş gibi gelip, zaman geçirirler. Masajlar, fitness center, buhar odası, sauna gibi servislerimiz hep daha sağlıklı bir yaşam adına...
Hotel Plaza Athenee'yi Paris'teki diğer otellerden ayırıp, kendine özgü yapan özellikler neler sizce?
Burada gerçekten bir aile ruhu var. Kapıdan içeri girdiğiniz anda bunu hissedebiliyorsunuz; hem personel hem de bizimle misafirlerimiz arasında. Hepimiz birbirimizden bir şey öğreniyoruz. Bir de çok dinamiğiz. Her an keşfedecek yeni bir şey buluyorsunuz otelin içinde. Bu dinamizm pek az otelde bulunur. Bir de Hotel Plaza Athenee, diğer lüks otellere göre biraz daha modern. Ayrıca Paris'in sembolleri olan Champs Elysees Caddesi, Eiffel Kulesi ve Arc de Triomphe gibi yapıtlar yalnızca yürüme mesafesinde. Modanın en büyükleri de komşularımız.
Bugüne kadar Hotel Plaza Athenee'nin kazandığı ödüller var mı?
'Leaders Club Members' 2 hafta önce Londra'da düzenlenen bir törenle Hotel Plaza Athenee'ye, 'Dünyanın En İyi Oteli Ödülü'nü verdi. Böyle prestijli bir ödülü almak bizi çok mutlu etti. Daha önce de değindiğim gibi, servisimizin kalitesi için 'ISO 9001' belgesini alan ilk Avrupa oteliyiz. Otelimizin barı ise
Avrupa'nın en iyi barı seçildi. Alain Ducasse'ın restoranı da Paris'in en iyisi seçildi geçtiğimiz sene.
Sizce Hotel Plaza Athenee popülaritesini neye borçlu?
Gerçekten eğlence var burada. İnsanlar meraklılar; yeni ve popüler olanı hep merak ediyorlar. İçeride mutlaka bir ünlü göreceklerini biliyorlar. Burası, bu kadar ünlüye evsahipliği yapmasına ve en ünlü aileleri konuk etmesine rağmen, içerde herkes alışılagelmiş davranıyor; rahat ve kendileri gibi. Diğer lüks oteller gibi yapay bir ortam yok Hotel Plaza Athenee'de. Daha natürel burası.
Son olarak şunu sormak
istiyoruz: Dünyada yaşanan terör hakkındaki görüşleriniz neler ve bunlar otelinize gelen müşteri sayısını etkiliyor mu?
İlk evvela İstanbul'da yaşanan
olaylardan dolayı hepinize geçmiş olsun demek istiyorum. Terör maalesef
bugün sizi vurdu ama yarın başka bir yeri vurabilir. Umarım kısa zamanda tüm dünya el ele verir ve terörizmin sonu gelir. İnanır mısınız ki bu öğlen, otelimizin müdavimlerinden bir Türk misafirim beni aradı ve ailesiyle birlikte, ülkenizde yaşanan olaylardan biraz uzaklaşmak adına yarın buraya geleceğini
söyledi.
Bu keyifli ve bilgilendirici sohbet için çok teşekkür ederiz.
Ben de size. Umarım Hotel Plaza Athenee'de birçok Türk'ü en iyi şekilde ağırlama fırsatım olur.
+331 53 67 66 65
www.plaza-athenee-paris.com